109.205.
304.41. Chefs dan Kepala Cooks
● Pendidikan: SMA, Sarjana, Sekolah
Perhotelan dan Pariwisata
● Pendapatan Perbulan: Rp 3-5 juta
Deskripsi:
Juru masak adalah orang bertugas merencanakan, mengatur, menyiapkan dan memasak makanan di hotel, restoran atau tempat-tempat makan lainnya.
Tugas utama seorang koki atau chef meliputi:
- Merencanakan menu makanan, menyiapkan dan memasak.
- Merencanakan, mengawasi dan mengkoordinasikan pekerjaan asisten dapur.
- Memeriksa kualitas makanan dan bahan makanan.
- Menimbang, mengukur dan mencampur bahan sesuai resep.
Lokasi
Kerja-Ketertarikan Lokasi:
109. Perhotelan, Pariwisata dan Rekreasi
Golongan
Jabatan: 304. Tenaga
Tata Usaha
Tipe
Kepribadian- Enterpresing.
Memiliki ciri khas diantaranya menggunakan ketrampilan-ketrampilan berbicara
untuk menguasai orang lain atau mempengaruhi orang lain, menganggap dirinya
paling kuat, jantan, mudah untuk mengadakan adaptasi dengan orang lain,
menyenangi tugas-tugas sosial yang kabur, perhatian yang besar pada kekuasaan,
status dan kepemimpinan, agresif dalam kegiatan lisan.
Nilai
Pekerjaan –
merencanakan, mengatur, menyiapkan dan memasak makanan di hotel, restoran dan
tempat-tempat makan lainnya.
Keterampilan
– Memasak:
persiapan diri untuk berpartisipasi dalam kompetisi olahraga.
Kemampuan
- kognitif:
ilmu memasak dan ilmu gizi. Psikomotor:
cekatan dan lincah. Fisik: tidak membutuhkan kriteria khusus. Sensory:
mampu memperkirakan komposisi racikan makanan dengan baik.
Kegiatan
Kerja Umum- Input Informasi: membuat dan merencanakan daftar menu
makanan. Proses Mental: mengatur,
memimpin dan merencanakan. Hasil Kerja:
menyajikan makanan sesuai dengan keinginan pelanggan atau sesuai menu harian
yang sudah disusun. Interaksi dengan
Orang Lain: bekerjasama dengan koki lain dan pemilik restoran/hotel.
Kondisi
Fisik Kerja – Indoors: dalam dapur dan ruang pemasakan.
Pengalaman
- Membutuhkan
pengalaman kerja yang berkaitan dengan keterampilan, pengetahuan, atau
pengalaman bidang yang sama.
Persiapan
Kerja - lebih dari satu
tahun dan kurang dari lima tahun pekerjaan.
Pengetahuan
– bidang keilmuan yang
sama.
Sekolah
Lanjutan –
